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Küchenmesser aus Japan | Tadafusa x Niwaki | Mini Santoku 135mm

Sale priceSFr. 119.00

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  • Material: Shirogami weisser Papierstahl
  • Härte der Schneide: 63 HRC
  • Klingendicke: 3.0-1.0mm
  • Klingenlänge: 135mm
  • Gesamtlänge: 260 x 18 x 48mm
  • Gewicht: 95g
  • Griff: Nussbaumholz (achteckig)
  • Zwinge: Kunststoff
  • Messertyp: Santoku Mini, der Allrounder - das Standard-Haushaltsmesser in Japan
  • Für Rechts und Links Händer geeignet
  • Geschenkbox
  • Manufaktur: Tadafusa
  • Handmade in Sanjo Japan
Küchenmesser Mini Santoku 135mm | Tadafusa | Handmade in Japan
Küchenmesser aus Japan | Tadafusa x Niwaki | Mini Santoku 135mm Sale priceSFr. 119.00

Beschreibung

Wunderschönes ausgewogenes und schlichtes japanische Küchenmesser mit Klingen aus weissem Papierstahl und mit einem achteckigen Griff aus Nussbaumholz. Unübertroffen in Gewicht, Haptik, Qualität und Preis/Leistung, für ein dreilagiges japanisches Stahlmesser.

Der Weisse Papierstahl ist eine beliebte Wahl für japanische Köche, da sie sich schnell und einfach schärfen lassen und somit nicht nur zum regelmässigen Schärfen, sondern auch für Anfänger geeignet sind.

Die scharfen Klingen bestehen aus Kohlenstoffstahl (sowohl die innere als auch die äussere Schicht) und oxidieren und rosten, wenn sie nicht gepflegt werden - reinigen, gründlich abtrocknen und mit ein wenig Kamelienöl abwischen, wenn sie nicht täglich benutzt werden.
Von Hand waschen und gut abtrocknen - regelmässiger Gebrauch ist die beste Pflege!

Jedes Messer ist ein Unikat und wird in einer hochwertigen Kartonbox geliefert.

Pflegehinweis:

Gehe vorsichtig mit japanischen Messern um - der Stahl ist spröde. Schneide keine Knochen, verwende sie nicht auf harten Oberflächen

  • Handwäsche
  • Vermeide das Einweichen - vor allem bei den traditionellen Messern, da sich die Holzgriffe dadurch ausdehnen
  • Gründlich trocknen
  • Einzeln aufbewahren
  • Mit Kamelienöl abwischen, wenn sie nicht regelmässig benutzt werden
  • Bei regelmässigem Gebrauch etwa alle zwei Wochen schärfen

    Die Story zu NIWAKI

    story

    In 1997, Jake visited Japan as a wannabe sculptor to research the cherry blossom cultural phenomenon, Hanami. There he discovers the gardens and the trees and wants to find out more about them.

    Back in England, he trains to become a TEFL teacher, meets Keiko and returns to Japan with her. In the first year he teaches, in the second year he works in a traditional nursery in a rural part of Osaka and learns everything about tree care, tree pruning and root ball formation.

    The name

    Niwakimeans garden tree. It's not very exciting, but it means much more than that. Japanese gardens are landscapes, microcosms of nature, and the trees are shaped to fit into those landscapes - there's a lot of artistry and cultural baggage in there. Niwaki founder Jake wrote a book about it if you're interested. So, the name. It's hard to say (ni-whacky) and hard to remember, but we like it for its power.

    Quality

    Almost everything included in the product range is used by the Niwaki crew themselves. When Jake first pruned pine trees in Osaka, he was given a pair of pruning shears that are still as sharp as ever after more than a decade. Brother-in-law Haruyasu bought Jake his first Japanese scissors, and he hasn't used much else since.

    The collection is Japanese but works just as well in Western gardens and kitchens. You don't have to grow bonsai to enjoy these tools.

    It's these little details that convince us about the products.Garden toolsthat we didn't know before, such as thisHori Hori. On one side, a sharply ground blade and on the other, the usual serrations. The multitool in the garden or balcony.


    Mehr zu NIWAKI

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