Beschreibung
Über die Autoren:
Naoko Moore ist eine Expertin für japanische Hausmannskost, die sich auch auf das Donabe-Kochen spezialisiert hat. Ihr Ziel ist es, die Informationen über das japanische Donabe und die damit verbundene gesunde Küche und Lebensweise zu verbreiten.
Kyle Connaughton ist Küchenchef, Autor und kulinarischer Ausbilder. Er war nicht nur Mitarbeiter und Herausgeber von Modernist Cusine, sondern auch Chefkoch für Forschung und Entwicklung in Heston Blumenthals Drei-Sterne-Michelin-Restaurant The Fat Duck.
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