Beschreibung
Hinoki ist eine japanische Zypressenart, die leicht und dauerhaft ist und einen zarten natürlichen Duft verströmt. Es eignet sich ideal für Schneidebretter, da das weiche Holz sanft zu den scharfen japanischen Klingen ist. Hinoki Holz hat natürliche Eigenschaften die, die Schneidebretter vor Feuchtigkeit schützen und Bakterien widerstehen. Hier gehts zu den japanischen Messer.
Um die Lebensdauer des Brettes zu verlängern, spüle es vor jedem Gebrauch kurz ab, damit sich ein Wasserfilm bildet, der Farbflecken und Geruch reduziert. Nach dem Schneiden von Fisch oder Fleisch kann gelegentlich ein Salzbad verwendet werden, um Gerüche zu reduzieren.
Beide Seiten des Brettes können verwendet werden und sollten abwechselnd benutzt werden, um die Form auszugleichen und die Lebensdauer des Brettes zu verlängern. Gelegentliches leichtes Schleifen und Ölen kann helfen, die Leistung und Maserung des Holzes zu verbessern.
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